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技術文章

鹿茸凍干工藝流程
         鹿茸是梅花鹿或者馬鹿的雄鹿未骨化的幼角，是名貴藥材，含有磷脂，糖脂、膠脂、**、氨基酸、蛋白質和鈣、磷、鎂、鈉等各種人體需要的微量營養成分，具有生津益血、補髓健骨等效果。因傳統加工和使用不方便，隨著凍干機科技發展，冷凍干燥機應用于凍干鹿茸，凍干加工后的鹿茸保持原有的色、香、味、型基本不變同時保存了大部分原有的營養成分，可制作成鹿茸凍干片、鹿茸凍干粉等成品，密封常溫保存，方便存儲和食用。鹿茸冷凍干燥機也廣泛應用于凍干鹿茸、凍干鹿血、凍干鹿肉、凍干露骨等加工生產。

        鹿茸是名貴藥材，凍干加工生產需要一套嚴謹的鹿茸凍干工藝流程：

1）切片：薄片厚度在1~2mm;

2) 預凍：冷凍結晶溫度≥-45℃;

3) 一次干燥：運行溫度-45~50℃，真空微調10~30pa，運行時間12~16小時;

4) 解析干燥：運行溫度40~55℃，真空微調5~20pa,運行時間3~5小時；

5) 粉碎（按需要）：低溫超微粉碎

6) **：光照**

7) 分裝；稱重分裝，密封避光包裝。

在選用鹿茸凍干加工生產設備時，需要滿足鹿茸凍干工藝技術條件的鹿茸冷凍干燥機，比如凍干機設備隔板溫度范圍，曲線控溫和真空調節能力，設備工藝設定，數據管理和遠程監控等滿足GMP生產要求。整個鹿茸凍干工藝流程通過SFD凍干機工程師培訓指導掌握。

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